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＜目次＞
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家にある物を使って食材をおさえる
野菜炒め，餃子，ホイコウロウ，などで使う必要がある「キャベツ」．
丸いキャベツを，みじん切り，千切りや，ざく切りなどにするには，どうにかしてキャベツを平たくして抑える必要があります．
今やすでにある程度調理されたカット野菜が販売されていますが，必要となった時に，切ることに困ることがないように，家に必ずあるモノを使って，キャベツを抑え，料理必要な大きさに大きさに切る方法をお伝えできればと思います．
キャベツを抑えるのに使ったのは「鍋の蓋」
１．キャベツの芯を外して，２cm程度の層ごとに分ける．
２．キャベツの丸くなっている部分を潰して平たくする．
３．キャベツを抑えるためにある程度重さがある鍋蓋をのせる
４．鍋の蓋の取手部分があると，鍋蓋を移動させやすいので切り進めやすい
[補足１]
鍋蓋の代わりに，お皿でも代用できます．
しかし，実際に操作をしてみると，食材を抑えているお皿を移動させる時には，手が水で濡れていることもあり，掴み上げることは，取手がある鍋蓋の方がやりやすいと感じた．
[補足２]
鍋の蓋がガラスだと，残りの切る量が把握できるので，野菜を等分に切る時には切りやすく，メリットを感じた．
もしよろしければ，試してみてください．
調理をする際の一助になれば嬉しいです！
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